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L’HACCP (Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo), e un approccio sistematico alla sicurezza alimentare che si focalizza sulla prevenzione della contaminazione ad opera di agenti biologici, chimici, fisici e radiologici, servendosi dell’applicazione di principi scientifici.. Ha valenza mondiale come sistema per l’accertamento della sicurezza alimentare ed e un requisito
Il Manuale contiene la descrizione dettagliata dei metodi e delle procedure per l’effettuazione delle prove necessarie per la classificazione delle merci pericolose (soprattutto per quanto riguarda i pericoli fisici) secondo quanto previsto dalle Raccomandazioni ONU sul trasporto di merci pericolose, e, quindi, anche ai fini di ADR/RID/ADN/Codice IMDG/ICAO T.I.
o pericoli biologici, chimici e fisici ragionevolmente prevedibili. Tali pericoli potrebbero essere . 2 presenti in quanto causati naturalmente, introdotti involontariamente, oppure introdotti
(metodo HACCP) alla produzione primaria non e ancora praticabile a tutti i livelli, ma le imprese agricole devono controllare i pericoli alimentari presenti in produzione primaria, identificarli e adeguatamente verificarli per garantire la – individuazione e valutazione dei pericoli fisici
Epta Services s.r.l. nasce dalla collaborazione di professionisti dotati di grande esperienza e professionalita, ciascuno con la propria competenza e specializzazione, in grado di offrire consulenza tecnico-legale altamente qualificata per ricoprire, a 360°, le esigenze di ciascun cliente. HACCP In tutti i processi di produzione sono insiti pericoli microbiologici, chimici o fisici I processi produttivi possono avere livelli di rischio diversi Ogni processo produttivo e diverso in relazione alle condizioni specifiche di produzione di ciascuno stabilimento
HACCP L’Analisi dei Rischi e il Punto Critico di Controllo (HACCP) e un sistema riconosciuto a livello internazionale per ridurre il rischio di pericoli relativi alla sicurezza negli alimenti. Un sistema HACCP richiede che i potenziali rischi vengano identificati e controllati in punti specifici del processo.
Cos’e l’H.A.C.C.P. Hazard Analysis and Critical Control Points – Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo. E’ un sistema scientifico che permette di identificare i potenziali pericoli (chimici, fisici, biologici e allergeni) e controllare i probabili rischi di sicurezza tramite un approccio preventivo ai problemi.
Il corso Alimentaristi – HACCP si riferisce alla formazione obbligatoria in materia di igiene alimentare per gli addetti alla manipolazione di alimenti o bevande (ALIMENTARISTI), ai sensi dell’ Allegato XII del Regolamento (CE) 852/2004 Europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari.
HACCP E uno standard di sicurezza alimentare accettato a livello globale che fornisce sicurezza alimentare contro rischi chimici, microbiologici e fisici. Con Haccp, l’obiettivo e garantire la conformita dei punti di controllo critici e delle misur
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